酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yó哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季u)。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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