为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大的(de)人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体虚(xū)者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的(de)析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来(l悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么ái)的(de)鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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