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  三年内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家,高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

  酒店管理专(zhuān)业是全球十(shí)大热门(mén)行(xíng)业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很(hěn)紧缺的,近年来,在(zài)国际(jì)人(rén)才(cái)市场上,酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的局(jú)面(miàn)。

  随着(zhe)2008北(běi)京奥(ào)运会,2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际大型活(huó)动将(jiāng)在(zài)中(zhōng)国举行(xíng),中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需(xū)求也(yě)日益增大,所以(yǐ)你(nǐ)大可(kě)不必为就(jiù)业(yè)犯(fàn)愁(chóu)。

  预计(jì)到(dào)2010年(nián),高级酒店管(guǎn)理人才(cái)将成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层。

  国(guó)内酒店从业人员,以高(gāo)薪阶(jiē)层(céng)为多。

  酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第(dì)六(liù)。

  酒店(diàn)、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

  目前,全世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店(diàn),酒(jiǔ)店(diàn)行(xíng)业在(zài)不断(duàn)扩充(chōng),对人才的需求也不断(duàn)增加,每年都(dōu)需要数以千计的(de)国(guó)际化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

  三(sān)年内北京酒店也将达800家,高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

   一(yī)、培养(yǎng)目标与要求(qiú) 本专(zhuān)业培养拥(yōng)护党的基(jī)本路线,适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线的(de),德智体美等全面(miàn)发展的中(zhōng)等职业技术应用性专门人(rén)才。

  要求(qiú)学(xué)生掌握经济(jì)管理基础理论,酒店、餐(cān)饮与旅(lǚ)游基础知识,具(jù)备(bèi)酒(jiǔ)店(diàn)基本管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

  学生(shēng)毕业后(hòu)主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基(jī)层管理(lǐ)及餐饮、客房服务(wù)工作。

   本专业注重学(xué)生综(zōng)合素(sù)质的培养,主要(yào)学习(xí)经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基本(běn)理论。

  本专业(yè)突出技能培训,学生(shēng)在学(xué)习期间,将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习(xí)实训等多(duō)方面(miàn)的技能训练。

   二、主要(yào)课(kè)程(chéng) 酒店(diàn)管理概(gài)论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学(xué)概论、前(qián)厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店(diàn)营销(xiāo)、酒店(diàn)财务(wù)管理、会议服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、康(kāng)乐服(fú)务与管理(lǐ)。

   三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬业、负(fù)责的(de)职业道德与团(tuán)队(duì)协作精神(shén);

   2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础知识和(hé)自学能力、进取创新意识(shí);

   3、掌(zhǎng)握现代服务理念,了解现代服务业发展趋势;

   4、熟悉酒店前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门(mén)的(de)业务知识;

   5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规;

   6、具有(yǒu)酒店(diàn)的前厅(tīng)、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力;

   7、具(jù)有较强的计算机(jī)操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟通能(néng)力以(yǐ)及一定的职业外语(yǔ)表(biǎo)达(dá)能力。

  济南,和北京(jīng)都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢?

  酒店管理专业,也称招待(dài)管理学,顾名思(sī)义,以后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管理方面(miàn)的人才,但刚(gāng)从酒店管理专(zhuān)业毕业,需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ),具备一定的实(shí)际经(jīng)验才(cái)有机(jī)会晋升为管理(lǐ)层。

  虽然前期起(qǐ)点低,但随着目前(qián)国(guó)内外旅游业飞速发展(zhǎn),高级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球(qiú)范围内(nèi)都需求(qiú)量很大,前景还是(shì)不错(cuò),以下是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就业(yè)的相关详细内容!

  一、酒店管理(lǐ)必修的课程(chéng),野旅主(zhǔ)要有以下四(sì)大方(fāng)向

  1、食(shí)品营运:酒店管理专业中食品营(yíng)运研(yán)究占比(bǐ)非常(cháng)大(dà),酒(jiǔ)管专(zhuān)业(yè)的同学(xué)们会学(xué)习到(dào)食品(pǐn)相关(guān)的科学、食(shí)物的选配、如何正确地储存(cún)食(shí)品、如(rú)何正确地(dì)处理各种食(shí)物等了解食物(wù)的(de)各方面(miàn)理论知(zhī)识,不仅仅在酒店餐(cān)饮行业,在日常生活中也非常适用。

  2、厨房与(yǔ)招待:在注重实用经验(yàn)的college,对于烹饪和(hé)服务都有(yǒu)很大比(bǐ)重的实践教(jiào)学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生(shēng)都必须亲(qīn)身扮演侍应生和(hé)厨师的角色,学(xué)习(xí)服务客(kè)人的(de)各种不同的角色,例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

  在厨房(fáng)大家也(yě)要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和(hé)烧烤(kǎo)等不同的(de)菜式,了解(jiě)厨房的运(yùn)作。

  调酒课(kè):这是(shì)比较有意思的(de)一门课,学生们要了解酒类的历(lì)史(shǐ)知(zhī)识,并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ),品(pǐn)尝各种不同(tóng)的酒类,还15min什么意思多少分钟,15min等于多少分钟(hái)要学会自己调制鸡(jī)尾酒,统一需(xū)要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了解(jiě)酒(jiǔ)店行(xíng)业的营(yíng)运(yùn),房务(wù)、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修,在此(cǐ)也(yě)需(xū)要懂得15min什么意思多少分钟,15min等于多少分钟(dé)一些商业相关的知(zhī)识,了解酒店(diàn)行(xíng)业运行的规则。

  4、会(huì)计(jì):很多(duō)学生一(yī)听会(huì)计是拒绝的,不过酒管专(zhuān)业的会(huì)计知识相对来说(shuō)已经算是最基础的了,学生只需(xū)要(yào)比较基本(běn)地学习(xí)如(rú)何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的运营成(chéng)本、利润等等东西,并(bìng)且(qiě)能很快的运用到工(gōng)作中去,相当实用(yòng)。

  二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业(yè)发(fā)展方向,总体来说有两个:

  1、是(shì)以(yǐ)理论学习为主的,通(tōng)常不太注重实践(jiàn)操(cāo)作方面,主要(yào)学习的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式和财务管理等等。

  按照(zhào)这个方向学习的人未来(lái)的发展方向可以是研(yán)究酒店的学着也可以直接成(chéng)为(wèi)酒店的(de)高(gāo)层(céng)管理者,特别是制(zhì)定战略发展(zhǎn)方向的(de)重(zhòng)要(yào)人物(wù)。

  2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和实践的学习,除了学习理论方面的(de)内容,还会了(le)解到每个(gè)部(bù)门的(de)具体操作方法(fǎ),细致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西(xī)餐如何(hé)正确服(fú)务客人等,也就是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

  怎么选择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从(cóng)就业来说,以实践为主(zhǔ)的(de)学习方向比较推荐,因为在酒店工作过就可以发现(xiàn),酒店里的运营高层基(jī)本都(dōu)是从基层部门干(gàn)出来的,很(hěn)少(shǎo)有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习理论的(de),因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业是一(yī)个操(cāo)作性非常强的(de)行业(yè),光有(yǒu)理论是远远不够的,懂(dǒng)的每个部门、每个职位(wèi)的工作(zuò)流程和标准,才是王(wáng)道。

  所(suǒ)以颂咐凳,

  三(sān)、给想从事酒店管理行业人(rén)士(shì)的建议:

  1、酒店这个(gè)行当,经验比(bǐ)学历重要(yào),学习能力强比经验重要

  2、很多学历(lì)不高(gāo)的酒店人,凭着经验的(de)积累,做到了酒店的高层。

  3、任何一个企业,都(dōu)只为你的工作业绩而不(bù)是(shì)你(nǐ)的教育背景买单

  4、选择了酒店行(xíng)业,从(cóng)技能学习(xí)开始锻(duàn)炼(liàn)自己,放平稳心态(tài)

  5、不(bù)要(yào)企图你还没有基层的经(jīng)验就想直接做管理人员。

  因为你不从(cóng)底层的真正接触(chù)一个(gè)行业,那你(nǐ)永远也不知道这行的水有多深,你永远也猜想不到这(zhè)行当里的各种(zhǒng)猫腻

  四(sì)、入住酒店(diàn)管理(lǐ)面临(lín)两(liǎng)大考验

  1、

  岗位多为基础服务岗位(wèi),不是(shì)简(jiǎn)猛高科(kē)技,不是(shì)高精尖,需要(yào)的是手把手踏(tà)踏实实的实(shí)践操作,目(mù)前大部分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大(dà)部(bù)分是农(nóng)民工。

  与其他行业(yè)相比基层服务人(rén)员所获(huò)得(dé)的收入、社(shè)会(huì)地位、个人(rén)成就感是相当低的,前期(qī)必须能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低(dī)社(shè)会地位的(de)工作岗(gǎng)位。

  2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经验才能胜(shèng)任,应届生的水平根本不足以胜任部门级(jí)、公司级的管理需(xū)要。

  所(suǒ)以刚入职时必须(xū)从基层其慢(màn)慢做起!

  总之(zhī),酒店(diàn)管理(lǐ)专业未(wèi)来前景还是有的,重点就在于你能否(fǒu)调整(zhěng)自己的心态,有良好(hǎo)的情商,是否有野心(xīn)不甘于(yú)只在底层做!

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