金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股(gǔ)市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问(wèn)及(jí)相关(guān)问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名(míng)气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山(shān)东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都(dōu)有了明显提升(shēng)。

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　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延续。

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