淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕水，沉淀下(xià)来。<为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕/p>

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

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