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白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补(bǔ)的好时(shí)机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(y白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么ú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质(zhì)空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的(de)降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失如(rú)果也(yě)要较真儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一(yī)定的营养损失。