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日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热比较慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导(dǎo)热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅更节省煤日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区(qū)别(bié)

　　生铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁(tiě)锅也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)制(zhì)作(zuò)过程以及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并(bìng)夹杂其它元(yuán)素在(zài)内(nèi)，导致它在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含(hán)碳量低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在特性上很软(ruǎn)、很有(y日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕ǒu)塑造性、强度(dù)和硬度上(shàng)没生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的(de)手工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看(kàn)看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使(shǐ)用起来(lái)比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多，没有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生锈。