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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都是药(yào)食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用(yòng)，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除(chú)此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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