为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的(de)调(diào)补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也(yě)能(néng)炖(dùn)出(chū)营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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