新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存(cún)数日不变质的(de)。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含有(yǒu)部(bù)分物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱时，食用(yòng)后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发(fā)风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺(àn)，部分(fēn)人群食用后会由(yóu)于组织胺(àn)作用造成血管通透性(xìng)增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用，以免(miǎn)加重(zhòng)原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分人(rén)群(qún)来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化、吸(xī)收(shōu)，能够补充营养，有利于(yú)维护心血(xuè)管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的(de)身(shēn)体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用(yòng)，有利(lì)于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回来(lái)后要(yào)立刻(kè)取出内脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下鱼(yú)头也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏(zàng)后用流动的清水(shuǐ)由腹(fù)部内侧(cè)到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要直(zhí)接(jiē)丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷(lěng)冻库(kù)保存、可以避(bì)免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也(yě)能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生(shēng)血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻(dòng)过(guò)的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼(yú)肚(dù)内部、然后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时(shí)是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围、然(rán)后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)、放入(rù)将开未开(kāi)的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一段(duànyue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语)时间(jiān)、然后把(bǎ)它(tā)放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具体做法上,要注意(yì)两点(diǎn).一是(shì)所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼(yú)醉(zuì)死,一(yī)般两三个(gè)小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法

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