面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖(zhí)的(需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂de)最佳温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么(me)地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网 需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂