银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发(fā)黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色(sè)中(zhōng)带有(yǒu)一(yī)点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也比较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑(bān已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人)点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人经过晒过或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是(shì)微微发黄(huáng)的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳(ěr)更加的(de)好看，有些商贩会(huì)利(lì)用一(yī)些(xiē)成分将原本发(fā)黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白(bái)的银(yín)耳中含(hán)有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的(de)营养(yǎng)成分(fēn)相比(bǐ)于经(jīng)过加工的(de)干银耳(ěr)会更加(jiā)的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等(děng)不适(shì)症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不含有水分因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情(qíng)况下(xià)都是可(kě)以(yǐ)继续食用(yòng)的，过(guò)期(qī)一段时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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