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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可(kě)以(yǐ)放冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不(bù)错,放三(sān)到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适合用来(lái)制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容易变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱类的(de)点心(xīn)，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌(bàn)打可(kě)以作为(wèi)装饰性材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看(kàn)起来(lái)有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料(liào)是牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的(de)味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不(bù)是同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也(yě)可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热(rè)量加上室(shì)内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要打发的点(diǎn)心。

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