近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)1中国有多少万大军，中国多少万兵力1日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住(zhù)优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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