家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在(zài)于传(chuán)热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所以更(gèng)适合(hé)拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但导热快(kuài)的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家23岁属什么生肖庭用炒菜(cài)锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

23岁属什么生肖　　生铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁(tiě)锅(guō)也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳(tàn)量高(gāo)并(bìng)夹杂其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适(shì)合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机(jī)械立(lì)体旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸(zh23岁属什么生肖ù)造过(guò)程，我们(men)来看看(kàn)生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃(rán)料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前(qián)期开锅(guō)和(hé)后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展(zhǎn)性，韧性(xìng)强，能把(bǎ)锅锻压的(de)很薄，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合女士(shì)以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火的温度直接(jiē)传递给(gěi)食材，突出(chū)起(qǐ)来的高温(wēn)，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存(cún)在即合理，根据自己(jǐ)的真实需求(qiú)来(lái)选(xuǎn)择才(cái)是(shì)最主要的，任(rèn)何东西都该(gāi)发挥它的本质(zhì)用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定(dìng)要处理得(dé)当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮(bāng)您开好(hǎo)），这样，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

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