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老南(nán)瓜(guā)可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　老南瓜(guā)是可以生吃的。

　　南瓜(guā)可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝(luó)卜素、维生素、矿物质(zhì)、氨(ān)基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南(nán)瓜可(kě)以(yǐ)较好的保存其营养价值，但建(jiàn)议(yì)控(kòng)制(zhì)摄(shè)入量，以免造成胃肠(cháng)道不适(shì)，日(rì)常适量生(shēng)吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓(huǎn)解便秘发(fā)生等有一定(dìng)的辅助作用。

怎(zěn)么(me)挑甜的老南(nán)瓜好(hǎo)吃

　　1、首先(xiān)观(guān)察南瓜的颜色(sè)。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜色(sè)是(shì)不(bù)一样的。

　　市场(chǎng)上常卖的两个(gè)品种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜(guā)，要面甜的就要(yào)挑选颜色橙色(sè)的，成熟的好，口(kǒu)感(gǎn)就好;还(hái)有一种京绿栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么(me)样的南(nán)瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看出来(lái)，有的南(nán)瓜是圆的，带有(yǒu)条(tiáo)纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑纹线的(de)。

　　不管什(shén)么形状的(de)南瓜，在(zài)挑选的时候，要找形状完整的，有凸起(qǐ)或斑点的不影响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮(pí)，如果(guǒ)比较坚硬，那就是老南瓜；如果(guǒ)一掐就破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南瓜时(shí)，可(kě)将南瓜托起，一只(zhǐ)手去轻轻(qīng)的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响的(de)就(jiù)是(shì)老南瓜(guā)，反之，成熟度就没那(nà)么好了(le)。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外(wài)皮颜(yán)色上来说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越深(shēn)黄，条(tiáo)纹越清楚(chǔ)粗重(zhòng)越(yuè)成熟；绿色的南(nán)瓜，绿(lǜ)得(dé)发黑(hēi)的是成(chéng)熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种清香气味，而没(méi)有成熟的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外(wài)皮比较坚硬紧实(shí)，如(rú)果(guǒ)南(nán)瓜(guā)皮(pí)一掐就(jiù)破，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外，用手(shǒu)掐(qiā)一(yī)下南瓜上(shàng)的那(nà)一小(xiǎo)段茎，如果感觉非常硬(yìng)，就证明南瓜(guā)采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽(zǐ)饱(bǎo)满也是南瓜成熟(shú)度高(gāo)的(de)表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南(nán)瓜是调(diào)养肠(cháng)胃很好的食物(wù)，南瓜中含有丰富(fù)的维生素A原，可以参与胃内(nèi)上皮组织(zhī)的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶则可以让消化道(dào)免受粗糙食品的刺激(jī)，预防(fáng)胃(wèi)炎(yán)、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从中(zhōng)医(yī)的角度认为：有补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀(shā)虫，降(jiàng)糖止渴的功效(xiào)，现代医学研究证明(míng)，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减(jiǎn)弱的人(rén)增强肝(gān)肾细胞的再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南瓜富含维生素a、维生(shēng)素(sù)c和维生素e，能(néng)促进胰(yí)岛素的(de)分泌;南瓜(guā)中的果(guǒ)胶可推迟食物排空(kōng)、延缓肠道(dào)对糖类的吸收，从(cóng)而(ér)控(kòng)制(zhì)血糖(táng)升高。

　　此外，南瓜所(suǒ)含(hán)有(yǒu)的矿物(wù)质(zhì)钴(gǔ)，是胰岛素(sù)细胞合(hé)成胰岛素所必需(xū)的物质。

　　所以糖(táng)尿(niào)病(bìng)患者应适当(dāng)吃些用南瓜做(zuò)的食(shí)物。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源：人民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才好(hǎo)吃 如何(hé)挑到好(hǎo)南瓜(guā)

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