咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收(shōu)拾以下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼(lóu)或排(pái)挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cà朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁i)系粤(yuè)菜(cài)菜系中(zhōng)很有特(tè)征的(de)菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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