为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名阳虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物(wù)质不能(néng)很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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