灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如(rú)果需要(yào)吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改变(biàn)。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含(hán)有的(de)油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切(qiè)成小块分(fēn)别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途(tú1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克)分多(duō)次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而(ér)出(chū)现(xiàn)表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不(bù)可(kě)以继(jì)续(xù)吃的，否则会(huì)对健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会(1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克huì)带有较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异(yì)味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积(jī)余的现象，也(yě)1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克就是说盐析出来了(le)，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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