柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面？柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面的。关于柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面以及柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是(shì)熟面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍(réng)是死(sǐ)面，柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的(de)吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的(de)，加(jiā)少数也不会存在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同(tóng)的香(xiāng)味。但(dàn)需求留(liú)意(yì)的是,假如(rú)运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求(qiú)相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他成(chéng)分(fēn)的(de)混合物(wù)，具(jù)有(yǒu)满(mǎn)足的硬度可(kě)资(zī)揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆的(de)总(zǒng)称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是(shì)南边(biān)区域十(shí)分(fēn)有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很回(huí)味的(de)，十分的(de)稠密，但一般来说(shuō)很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样(yàng)的话就会导致(zhì)很多在城(chéng)市(shì)中(zhōng)的人根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所(suǒ)以说才(cái)会使得(dé)很多人都想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但(dàn)不(bù)能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的(de)人们现已远(yuǎn)离天(tiān)然(rán)、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块到(dào)锅里煸(biān)炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并(bìng)加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面(miàn)必定要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下(xià)部分要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一会，在(zài)小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精(jīng)盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入适量(liàng)清(qīng)水揉(róu)成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒(柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹sā)入香菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即成。

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