咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的(de)我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉<上尉是什么级别，上尉是连长还是营长/h3>

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助入(rù)味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉(fě上尉是什么级别，上尉是连长还是营长n)会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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