金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地(dì)居(jū)民反映，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人(rén)单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用(yòn公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗g)量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸(xī)引周边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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