酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(ji吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法ē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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