咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅(qiǎ康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里n)划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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