面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常50连云港灌南邮编号是多少0克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食(s连云港灌南邮编号是多少hí)口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网 连云港灌南邮编号是多少