颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会(huì)一些片(piàn)状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质(zhì)量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有德国有多大面积，德国相当于中国哪个省颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外(wài)观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休(xiū)闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生产加工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力(lì)于副(fù)食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营(yíng)餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉(yù),致(zhì)力于开发加(jiā)工天(tiān)然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导产(chǎn)业(yè),杭(háng)州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云(yún德国有多大面积，德国相当于中国哪个省)南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南(nán)德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业(yè),销(xiāo)售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地(dì)名优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民(mín)营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注(zhù)于营(yíng)养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的(de)综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极(jí)易氧(yǎng)化(huà)，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口(kǒu)中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可(kě)食，其吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚(hòu)的(de)熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它(tā)们的吸(xī)水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即(jí)使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是(shì)碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的(de)铁质(zhì)，不能(néng)与含纤(xiān)维(wéi)素多(duō)的莲藕同食(shí)，因为纤维素(sù)会影(yǐng)响人体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混合物，降低(dī)人(rén)体(tǐ)对这些元素的吸收(shōu)。

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