面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是(shì)多少(s硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子hǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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