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铁(tiě)棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥(bō)离(lí)等(děng)特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(nife2o3是什么化学元素ào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙(shā)地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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