家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的(de)。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对(duì)身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要区别(bié)在(zài)于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导热(rè)比较慢，使用(yòng)时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快(kuài)，如果掌握不姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她(bù)好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个问题我们(men)先来了(le)解(jiě)下生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素(sù)在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆(cuì)，不能(néng)用于(yú)锻(duàn)造，只(zhǐ)能(néng)通过(guò)1000多度的高温融(róng)化过成铁(tiě)水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在(zài)特(tè)性上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高(gāo)，所以(yǐ)姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她适(shì)合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成(chéng)型工艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料(liào)特性和(hé)铸(zhù)造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致(zhì姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她)锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和(hé)后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延(yán)展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容(róng)易(yì)破裂。

　　锅(guō)体吸(xī)热快，可以大大(dà)节省燃料(liào)，适(shì)合(hé)爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻(qīng)，适合女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导(dǎo)致(zhì)火的(de)温度直(zhí)接传递给食材，突出起来的高(gāo)温，处理(lǐ)不好的(de)话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不(bù)管(guǎn)是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理(lǐ)，根据自己的真实需求来选择才是最主要(yào)的，任何东(dōng)西都该(gāi)发挥它的(de)本质用途(tú)，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅一定(dìng)要处(chù)理得当并坚持保养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到(dào)一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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