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海(hǎi)带是发物吗

　　是(shì)的，海(hǎi)带(dài)是发(fā)物的。

　　海带通常是发物。

　　海(hǎi)带(dài)是日常生活中比较(jiào)常(cháng)见的一种海产品，海(hǎi)带中含(hán)有丰富(fù)的矿物质以及碘元素，而且还有大量的蛋白质，但是热(rè)量是比(bǐ)较低的，适(shì)当的吃一些海带，有助(zhù)于增强自身(shēn)的抵抗力。

　　如果(guǒ)自身属于过(guò)敏(mǐn)体(tǐ)质或者有(yǒu)甲亢的(de)病人，一(yī)般是不可以吃海带的，有可能会诱发过(guò)敏，从而(ér)出现皮肤瘙痒以及皮肤起红疹的症状。

　　虽然海(hǎi)带属(shǔ)于发(fā)物(wù)，但是并不代表所有(yǒu)人都不(bù)可以吃，要根据自身的体质来判断。

　　海(hǎi)带的吃法是比(bǐ)较多的(de)，可以炖着吃，也可(kě)以炒着(zhe)吃。

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　　1、海带的质(zhì)量，一般从(cóng)其(qí)长度、宽度、厚(hòu)度(dù)、颜色及含有杂质多少(shǎo)而定。

　　淡干或咸(xián)干海带，均以叶带(dài)长而(ér)宽厚，不带根，深褐或褐绿(lǜ)色，花斑少，黄白梢极少，无杂质和少含沙粒，手摸干燥的为上等(děng)。

　　2、如果颜(yán)色不正，带(dài)薄而短小，不整齐，褐黄色的较(jiào)多，杂质较多(duō)，则为次品。

　　3、市场上(shàng)销售(shòu)的(de)海带有淡干(gàn)品(pǐn)和咸干品(pǐn)。

　　淡干海带含水分少，含(hán)盐量低，是将(jiāng)鲜(xiān)海带在日光下晒(shài)制而成的(de)。

　　咸干海带(dài)含水量略高，含盐量(liàng)也高，它是通(tōng)过一层海带(dài)一层盐地(dì)腌制后晒于而成的。

怎样辨别海带的好(hǎo)坏

　　如(rú)何识别化学加工过的(de)海带(dài)

　　看颜(yán)色

　　褐绿、土黄的海带才(cái)正常。

　　褐绿色或者(zhě)土(tǔ)黄(huáng)色的海带(dài)是比较(jiào)正(zhèng)常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经(jīng)过(guò)烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加(jiā)工(gōng)而成(chéng)，一(yī)般用作凉拌菜;而翠绿(lǜ)色的(de)海(hǎi)带可(kě)能(néng)是经过添加色素浸泡而成(chéng)，消费(fèi)者在选择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿(lǜ)色(sè)的海(hǎi)带经过加工后，表面就没有(yǒu)什么黏性(xìng)了。

　　经过(guò)化学(xué)处理的海带，摸(mō)起来(lái)没(méi)有(yǒu)韧性(xìng)。

　　闻味(wèi)道

　　没经(jīng)过漂(piāo)染的海(hǎi)带，海鲜的味道比较浓厚，经(jīng)过漂染处理过的(de)海带(dài)，海鲜的(de)味(wèi)道就有(yǒu)所减少。

　　此(cǐ)外，干海带选带白霜的。

　　海带含(hán)碘高并含有一种叫做甘露(lù)醇的物质，这(zhè)两种物(wù)质(zhì)会呈白色粉末状附着在干海带表(biǎo)面(miàn)，因此，挑选表面有白霜的深(shēn)褐色干海带是(shì)

　　比(bǐ)较好的。

　　如果干海带呈(chéng)现部分红(hóng)色或者部(bù)分黄色就不要选择了，这样的海带有(yǒu)可能是(shì)被污染的，质量(liàng)和营养价值(zhí)会差一些。

　　另外，干海带也有(yǒu)浓(nóng)厚(hòu)的海(hǎi)鲜味，如果

　　出(chū)现了其他异味，说明(míng)海带的质(zhì)量也(yě)打了折(zhé)扣。

　　海带是含碘最(zuì)高的食品，还含有一种贵重营养(yǎng)药品——甘露醇。

　　海带历的碘和甘露醇，多附在它(tā)的表层，尤其是甘(gān)露醇，呈白色粉状附在海带的表面。

　　因此，白色粉末(mò)附(fù)着的多少是测定(dìng)海带质量高低(dī)的(de)首要条件(jiàn)。

　　这是鉴别的方法之(zhī)一。

　　其次，海(hǎi)带(dài)的叶(yè)子以肥(féi)厚，够长够宽为(wèi)佳。

　　第三，海(hǎi)带的颜色以紫中微黄，近似(shì)透明(míng)为优。

　　第四(sì)，海带(dài)经加工(gōng)捆绑后，以(yǐ)无杂(zá)质，整洁干净，无(wú)霉变的(de)为合格(gé)品。

　　海带是公(gōng)认(rèn)最有(yǒu)营养的(de)食(shí)物，它可(kě)是碱性食物，而且价格非常便(biàn)宜，多(duō)食用对健康是非常有益的。

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