近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面　　

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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