想知道榴莲成熟度怎么样，通过一(yī)个”小动作”就能知晓。

　　 这(zhè)个(gè)胖胖的”狼牙棒”上面(miàn)，布满了密密的尖(jiān)刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖(jiān)端(duān)，稍稍用(yòng)力将它们向内(nèi)捏(niē)拢，如果比较轻松就(jiù)能让它们彼此”靠(kào)近”,就证(zhèng)明榴莲较软，成熟度(dù)也(yě)比较(jiào)好；如果感(gǎn)觉手感非(fēi)常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲(lián)比较生。

　　 二：看大小

　　 通过辨(biàn)识果实的大(dà)小和外观颜(yán)色，也能识别榴莲是否(fǒu)成(chéng)熟。

　　和挑西瓜的原理(lǐ)一样，一般来说(shuō)，体(tǐ)型比较大(dà)的榴莲成熟度会好一些。

　　从(cóng)外(wài)壳的颜色来看(kàn)，成熟的好榴莲呈(chéng)较通(tōng)透的黄色，如果青(qīng)色比较多(duō)，则证明不够(gòu)成熟。

　　 三：看开裂度

　　 很多人认为，自然开口的榴莲就是好(hǎo)榴莲，其实也不尽然。

　　如果喜欢使(shǐ)用这种(zhǒng)方法，则要(yào)注意(yì)辨识几(jǐ)种情况。

　　一般来说，已通过上面”窍门(mén)一(yī)”和(hé)”窍(qiào)门(mén)二”两种方法检验过的.榴莲，都会比较不错，不一定非(fēi)要开口不可。

　　 如果你要(yào)挑选(xuǎn)外(wài)壳已(yǐ)经裂口的，那最好选择(zé)裂口不(bù)要太大的(de)，也(yě)就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口(kǒu)，那(nà)暴露在外(wài)的果肉就(jiù)容易受到污(wū)染(rǎn)，也容易变(biàn)质。

　　 如果挑选到比较成(chéng)熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后(hòu)尽快享(xiǎng)用，不要(yào)再长时间放置，否则(zé)容易变质。

　　 四：闻气(qì)味

　　 五：看外(wài)观(guān)

　　 会挑榴(liú)莲的人，还有一个聪明的办法，就(jiù)是看这个”狼牙棒”外面鼓(gǔ)起来的”小山”,平缓而(ér)微(wēi)隆的”小山”中(zhōng)，正是香(xiāng)甜芳香的果肉，”小山(shān)”越多(duō)，当然就是果(guǒ)肉越(yuè)多(duō)啦！

　　 通过”狼牙棒”的尖刺，也可(kě)以了解果肉的多少，如果(guǒ)狼牙棒上多(duō)为平缓的、底面较大的椎(chuí)形尖刺，证明(míng)榴莲果肉较多，成(chéng)熟度较好；反之(zhī)，如果尖(jiān)刺多为又(yòu)尖(jiān)又(yòu)细的形状，就证明(míng)果实不太(tài)成(chéng)熟。

　　 看外观(guān)时，还有一点需要注意，就是看(kàn)看榴莲的(de)”尾巴”,也就(jiù)是果(guǒ)柄。

　　粗壮而新鲜的”尾巴”,证明它营(yíng)养(yǎng)充足，且品质(zhì)新鲜，是挑选榴莲(lián)的又一”指标”.

　　 六(liù)：摇一(yī)摇

　　 小心地将双手的手指分(fēn)别放在榴莲两侧的尖刺(cì)之间的凹陷处，把榴(liú)莲轻(qīng)轻地拿起来，拿(ná)稳后(hòu)，用手轻轻(qīng)摇晃榴(liú)莲，如(rú)果(guǒ)感(gǎn)到里面有轻轻的(de)碰(pèng)撞的感觉，或稍稍有(yǒu)声音，则证明果肉已成熟(shú)并脱离果壳，这样的榴莲，就是(shì)成熟的好榴莲。

怎样挑选榴莲又香又(yòu)甜3

　　 1、榴莲(lián)的营养价值

　　 一只(zhǐ)榴莲果肉中含(hán)淀粉(fěn)11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生(shēng)素C以(yǐ)及钙、铁、磷等多(duō)种微量元素，营(yíng)养(yǎng)相当丰富。

　　 在“榴莲之乡”的泰国，经常(cháng)用榴莲给病后(hòu)患者、产后(hòu)的妇(fù)女补养身子。

　　榴莲果壳煮骨(gǔ)头汤是(shì)很好的(de)滋补品，而果核和内(nèi)瓤常(cháng)被(bèi)用来炖(dùn)鸡(jī)汤，此(cǐ)汤有益补(bǔ)气(qì)，能去胃寒，也可做妇(fù)女滋补(bǔ)汤。

　　 2、榴(liú)莲的选购窍门

　　 1、选榴莲先(xiān)看它的外观，黄(huáng)色就是熟的表现，青的还是生的。

　　 2、用两手指在(zài)榴莲的刺往内挤一下，如果手感有(yǒu)弹(dàn)性(xìng)，两棵刺能往里(lǐ)靠的(de)话，那榴莲也(yě)就差不(bù)多是(shì)熟的了(le)。

　　 3、用手往下按榴(liú)莲(lián)的皮(pí)，有弹性就说明皮(pí)薄，就好，皮厚的按不动。

　　 4、眼看榴莲(lián)尖尖(jiān)，如果(guǒ)有(yǒu)细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。

　　如果榴莲是生的，就是用菜(cài)刀也砍不动。

　　 5、选(xuǎn)榴莲外形要(yào)圆，每一个(gè)鼓包(bāo)凸出得(dé)多最好。

　　 6、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭(chòu))。

　　如果嗅(xiù)起来有(yǒu)酒(jiǔ)的味道那就是熟(shú)过头(tóu)了(le)，这种不好吃。

　　 3、榴(liú)莲吃不完怎么办

　　 1、如果一个(gè)榴(liú)莲吃不完，就要把(bǎ)榴(liú)莲(lián)妥(tuǒ)善保存。

　　保(bǎo)存榴莲(lián)时(shí)，要去除外壳，将(jiāng)果肉放到保鲜盒内，放(fàng)置于(yú)冰(bīng)箱冷藏。

　　最理(lǐ)想的(de)冷(lěng)藏温度为12摄(shè)氏(shì)度左右(yòu)，同时，最好能在3-5天(tiān)内将(jiāng)其(qí)吃完。

　　 2、榴莲买多(duō)了，除了(le)放冰箱，还可(kě)以(yǐ)冰(bīng)在冰箱冷冻层。

　　等要吃的时(shí)候(hòu)呢，可(kě)以拿出来，解冻后吃(chī)，和新鲜(xiān)的味(wèi)道一(yī)样。

　　 3、榴莲的核可以洗干净(jìng)，用(yòng)微波炉叮来吃，别有一番风味。

　　 4、做成(chéng)榴(liú)莲冰激凌，放(fàng)进保鲜盒冷冻，这(zhè)样(yàng)想(xiǎng)什(shén)么时候(hòu)吃(chī)就(jiù)什么时候(hòu)吃。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲成熟(shú)后，都是自(zì)然裂开口的，这个时候我们(men)顺着(zhe)裂开的口子(zi)掰开或(huò)者(zhě)用刀切开就能够吃(chī)到榴莲的果肉了(le)。

　　 2、没有自然裂开口的榴莲，都是没(méi)有完全成熟的。

　　可以放(fàng)几天等它自然开口(kǒu)，当然如果等不及品(pǐn)尝，也可以(yǐ)切开榴莲皮。

　　（青色(sè)的榴莲都是成熟的不(bù)好的，要是吃也要选(xuǎn)择那些黄色区(qū)域比(bǐ)较大的(de)榴(liú)莲(lián)）首先是用刀在榴莲的尾端切开(kāi)一(yī)块儿(ér)，这个时候就能够(gòu)看(kàn)到里面的纹路了。

　　 3、用刀或剪刀顺着纹(wén)路(lù)切开一块(kuài)儿，然后(hòu)用(yòng)手掰开(kāi)就可以吃(chī)到美味的榴(liú)莲肉了。

　　（注意，用手掰的时(shí)候小心(xīn)榴莲(lián)的刺）

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