柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)的(de)。关(guān)于(yú)柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是死面，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是(shì)火鸡做的吗等问(wè可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句n)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的(de)日子常(cháng)识：

柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味(wèi)能够给菜(cài)肴添加一些可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句共同的香味。但(dàn)需求(qiú)留意(yì)的是(shì),假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应(yīng)削减(jiǎn)豆(dòu)瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的(de)活(huó)面，指的是通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合(hé)物，具有满足(zú)的硬度(dù)可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮(liáng)粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来制造半(bàn)制品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口(kǒu)味多(duō)样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味(wèi)也是很回(huí)味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在(zài)家里边去制造这(zhè)道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗的(de)柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运(yùn)用(yòng)到柴(chái)火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城市(shì)中的(de)人根本就没(méi)有办法常常(cháng)的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得(dé)很多(duō)人都想要到一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林(lín)很(hěn)久了，现在家里(lǐ)都是用天(tiān)然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那(nà)悠(yōu)远(yuǎn)的(de)生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并(bìng)用盐稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和(hé)洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不(bù)要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼(bǐng)就不(bù)要(yào)重复(fù)揉(róu)，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的(de)就多揉几下(xià)，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一(yī)会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入(rù)精(jīng)盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面(miàn)饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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