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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产(chǎn)加(jiā)工的私营独资企业,杭(háng)州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州天堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品(pǐn)连(lián)锁企(qǐ)业(yè),主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加工天然(rán)健(jiàn)康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的(de)生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国(guó),洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名(míng)优茗(míng)茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停(tíng)车/闻香下(xià)马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外(wài),广昌莲(lián)香(xiāng)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写于营养健康食品的研(yán)制/生(shēn生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写g)产/销售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综合型食品企业(yè),桂林智强食(shí)品(pǐn)开(kāi)发(fā)有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其(qí)他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他(tā)片(piàn)状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟(shú)桨会(huì)全(quán)变(biàn)成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合(hé)物，降低人体对这些元素(sù)的吸(xī)收。

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