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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要(yào)留缝(fèng)隙的。

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统(tǒng)美食(shí)之一，南(nán)方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会(huì)造(zào)成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋白质(zhì)大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的(de)

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