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心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)心力心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌(ái)的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活(huó)性(xìng)和微生物的生(心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗shēng)长都被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一(yī)系列(liè)理化性(xìng)质(zhì)的(de)改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性(xìng)的(de)变化，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果(guǒ)也(yě)要较真儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质(zhì)的(de)下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养损失。