灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉(ròu)含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西是什么(me)，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么回(huí)事(shì)，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如(rú)果需(xū)要吃(chī)的时候(hòu),需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别)肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清(qīng)水，大烧开大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别(kāi)后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除(chú)了发白以外(wài)，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就(jiù)是(shì)说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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