为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳(jiā)吃(chī)法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的(de)小便频春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句(pín)密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会(huì)更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固(gù春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句)，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些(xiē)磷元素(sù)和(hé)杂(zá)质的油脂。

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