近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调(diào)节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据(jù)显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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