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一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自(zì)行(xíng)配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水(shuǐ)中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从母体(tǐ)中获(huò)得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用。一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补(bǔ)的(de)好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质(zhì)时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻(dòng)后确(què)实(shí)会(huì)流失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没(méi)有办法再(zài)与蛋白(bái)质(zhì)分子聚(jù)合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随(suí)着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物(wù)积(jī)累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会出现品质的(de)下(xià)降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。