金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观(guān)马美如简介察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前马美如简介来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(马美如简介dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大(dà)局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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