金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽(hu鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的ī)等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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