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　　薯(shǔ)类作物又称根(gēn)茎(jīng)类作物，主要包(bāo)括甘薯、马铃薯、山(shān)药(yào)、芋类等。

　　这类作物的产(chǎn)品器官是块(kuài)根(gēn)和(hé)块茎，具有生长前期和块根膨大期(qī)两(liǎng)个(gè)生理分期。

　　1、甘(gān)薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜(guā)等，中国的(de)甘薯种植面(miàn)积和总产(chǎn)量均占世界首位。

　　甘薯的根分(fēn)为须(xū)根、柴根(gēn)和(hé)块根，其(qí)中块根是贮(zhù)藏养分(fēn)的器官，是供食用的部分(fēn)，有纺锤形、圆(yuán)筒形、球形和块形(xíng)等多种形状。

　　块根还具有根出芽的特性，是育苗繁殖(zhí)的重要器官。

　　2、马铃(líng)薯：又称(chēng)土豆、洋芋、山药(yào)蛋等，其块茎可供(gōng)食用，是重要的(de)粮食、蔬(shū)菜兼用作(zuò)物(wù)。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性较强(qiáng)，现已(yǐ)遍布世界各地，马铃薯鲜(xiān)薯可烧(shāo)煮，作粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木薯：空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗原产(chǎn)于美洲(zhōu)热带，全世界热带(dài)地区(qū)广为栽培。

　　其(qí)块(kuài)根可食，可磨木(mù)薯粉、做(zuò)面(miàn)包、提(tí)供木(mù)薯(shǔ)淀粉(fěn)和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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