铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等(děng)特点(diǎn)，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之(zhī)外(wài)还(hái)富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的(de)20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养(yǎng)价值(zhí)同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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