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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还(hái)会(huì)一些片状物质存(cún)在，那些质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片(p生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字iàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不(bù)同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等(děng)产品专(zhuān)业生产(chǎn)加工的私营(yíng)独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起草(cǎo)单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食(shí)品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加(jiā)工天(tiān)然(rán)健康地方(fāng)名优(yōu)特食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果(guǒ)干食(生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉(fěn)的(de)代(dài)表性品牌,农产品加工知(zhī)名(míng)企业,云南德春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业(yè)有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老字号,专注于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合型(xíng)食(shí)品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有(yǒu)多(duō)量的(de)铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接触(chù)，极易(yì)氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上加热(rè)调煮，才能食用，它们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十(shí)多小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与含(hán)纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的(de)吸(xī)收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元(yuán)素(sù)形成(chéng)混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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