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柿饼有酒味还能不能吃了(le)，柿饼有酒味(wèi)还(hái)能(néng)不能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大(dà)量的碳水化(huà)合(hé)物长期(qī)放(fàng)置的过(guò)程中在发酵菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼(bǐng)有(yǒu)酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程度才能(néng)判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打开(kāi)之后，一会儿(ér)就没有了的话(huà)，食用的(de)时候也是(shì)没(méi)有酒味的，这种柿(shì)饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重(zhòng)，并且食用的时候也(yě)有很重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不建议再食用(yòng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳水化合物(wù)，因此在长(zhǎng)期(qī)放(fàng)置的过程中，碳水化合(hé)物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可(kě)以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就可以正常食(shí)用了，不会影(yǐng)响(xiǎng)身(shēn)体健(jiàn)康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细菌增长的作用(yòng)，再加上冷(lěng)冻室的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋生，可(kě)以(yǐ)很好的保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因(yīn)此这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-柿饼

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