灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白(bái)色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊肠(cháng)表面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在(zài)冷(lěng)藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡(pào)，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上(shàng)后(hòu)，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出(chū)现(xiàn)表面发白(bái)长霉的(de)现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的(de)，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但(dàn)并(bìng)没有异味，那(nà)可能是肠衣(yī)表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也(yě)就是(shì)说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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