螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出(chū)现(xiàn)这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味(wèi)道的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家(jiā)做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一(yī)点自(zì)己喜欢(huān)的材(cái)料也会没有问题的，本(běn)身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源于其(qí)中的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味(wèi)道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会(huì)产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一(yī)些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹(jiā)断就表示煮好(hǎo)了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞进碗里即可(kě)，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵(ji联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量ào)过程中自(zì)然会产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸(suān)物(wù)质，所以就(jiù)会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么成分(fēn)联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量

　　鲜笋发酵成酸笋的过程(chéng)中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存在于(yú)屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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