面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì00后初中学历很丢人吗)多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母00后初中学历很丢人吗(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-400后初中学历很丢人吗0度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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