面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhànaj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么)优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的(de)温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出(chū)来(lái)的(de)面食口感会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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